ゴーヤ 苦瓜名産品

ゴーヤ（苦瓜）という野菜も全国区になって、スーパーなどでも夏になると普通に見かけるようになってきました。

↑こんな野菜ですね

ゴーヤチャンプルーには欠かせないゴーヤですが、別名苦瓜といいます。

文字通り大変苦い野菜ですが、沖縄県の特産野菜です。

沖縄という土地は、「これはいいけどあれはダメ！」といったような独断的な文化ではなく、「これもいいし、あれもいい」というような柔軟性のある食文化のようです。

それを体現しているのがチャンプルー料理なんですね。

ゴーヤだけだと苦くて食べられない。でもビタミンは豊富。じゃあ、豚肉を入れてみよう、豆腐も入れてみよう。そうするとタンパク質を補給できますね。

そこにかつお節を加えればビタミンDも摂ることができ、にんじんを加えればカロチンも補えます。

こうするとゴーヤの苦みも緩和されて食べやすくなりますし、様々な食材が入っているので栄養のバランスもよくなります。

ソーミン（そうめんのこと）を加えれば、主食にもなりますよね。

ただ、沖縄に行ったことがあることがある方は経験があると思いますが、琉球料理というのは豚肉を多用しますよね。

これではヘルシーとは言いがたいのでは？

と思いますが、琉球料理に使われる豚肉は一度湯通ししてから使用することが多いので、案外ヘルシーなのだそうです。

沖縄県は長寿の方が大変多いことで有名ですが、長寿の秘訣は栄養のバランスのとれた食事のようです。

ちなみに沖縄では、夏の日よけがわりにゴーヤを作るご家庭もあるそうです。

那覇市周辺


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