沖縄名産品

土地によって、その風土を生かした織物というのが発達します。日本にはそんな織物がたくさんありますね。


では、沖縄らしさが一番感じられる布はなんだろうと考えると、「紅型」ではないでしょうか。


芭蕉布もたいへん有名ですが、紅型（びんがた）のもつ、強烈で多彩かつ華麗さは南国を感じさせるものがあります。


紅型とは沖縄で生まれ独特の染味を持つ型染で、いわゆる友禅染や江戸小紋と並ぶ日本の代表的な染物です。


その意匠とあふれんばかりの色が調和した、たいへん美しい布です。


また「びん」は、紅という意味ではなく、すべての色彩を表し「かた」は模様を意味しているそうです。


琉球時代は、王朝のお抱え絵師が意匠図案を描き、それを職人に命じて染めさせた由緒ある染め物です。


日本の着物は、いろいろな国の布が旅して交差する「萃点」だともいわれますが、インドネシアやタイの更紗（さらさ）や日本の友禅などの影響を受けて誕生したこの布を、柳宗悦氏がその著書の中で「おそらく女性の着物としては世界で最も美しいものの一つに挙げられる」と述べているところからも、その美しさがかいまみられます。


現在、紅型の工房は那覇市首里に集中していますが、これは、もともとこの着物が琉球王朝の庇護（ひご）のもとで発達したことに由来するようです。


かつてこの紅型を着ることができるのは、王家と士族だけで、その紅型の中でも黄色地のものは王家の者や貴族しか着用を許されない禁色とされていました。


この黄色地のものは沖縄を代表する木の1つであるフクギ（福木）で染められます。


衣装の縫い方も庶民のものではなく、衿が広くて長いなど日常生活とは無縁な縫製の手法が使われています。


しかし、明治になって琉球が「沖縄県」として日本の中に組み込まれると王家を失った紅型は急速に衰退していきます。


さらに第二次世界大戦で、草木も焼かれ先祖から受け継いだ大切な型紙までもが焼失し、紅型は危機に瀕します。


しかし、紅型宗家のひとりである城間栄喜さんという方が、不自由ななかで工夫をこらし伝来の技術を駆使して少しずつ紅型をよみがえらせていきました。やがて努力と熱意が実り紅型はみごとに復興することになります。


最近では伝統的なものだけでなく新しい感性で染めた布も登場しているそうです。


沖縄で琉球舞踊を見る機会があったら、踊り手さんのあざやかな衣装を実際に見て、その染め物に流れている琉球の歴史を思い出してください。


ちなみに那覇市伝統工芸館では、紅型をはじめ琉球ガラス首里織、壷屋焼きの展示と体験も行っているそうです。


沖縄のご旅行の思い出に、手作りのお土産にぜひ紅型にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。Ｔシャツ、巾着、トートバック、コースター、お守りなど色々な紅型小物を楽しめるそうです。


那覇市周辺の紅型関連の地図

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沖縄では「カステラ」と言えば、卵を使った「カステラかまぼこ」のことをさすのだそうです。


みなさんご存知の通り、沖縄は今でも美しい海に囲まれた島で、沖縄でしかとれないような魚もたくさんある場所ですが、魚料理は思いのほか発達しなかったようです。


生で食べるとか、ただ焼いて食べるだけとか、汁物にするだけで十分おいしかったからではないかと思うのですが、本当のところはよくわかりません。


魚料理が発展しなかった代わりにかまぼこは実にたくさんの種類があります。


普通のかまぼこのように、赤や白の板についたもののほかに、さつまあげのように揚げてあるものも多く、中にひじきがはいっていたり、棒状のまん丸だったりだったりと、ちょっと一般的にいうかまぼことは違った意味合いのものも多いですね。


ただし、沖縄の行事料理の膳や重箱にカマボコは欠かせないそうです。


そのなかでも最も贅沢なのが卵を入れた「カステラかまぼこ」だといわれています。


カステラかまぼこは普通のかまぼこよりかなり大きく、黄色くて四角くカステラのようなので、そう呼ばれています。板は付いていません。


しかし別に甘いわけではなくて、魚の風味が香るしっかりした食感の固めのかまぼこだということです。


黄色いかまぼこというのは、いかにもおめでたい気がします。


海のタンパク質と、陸のタンパク質が合体したぜいたくなかまぼこですね。


那覇市内のカステラかまぼこ関連の地図

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本土でお茶というと、まず最初に緑茶を思い浮かべてしまうことが多いでしょうが、そこはやはりところ変われば……ということらしいです。

沖縄でお茶といえばそれはさんぴん茶のこと。

沖縄の自動販売機にズラーっと「さんぴん茶」が並んでいる光景を見ることができるそうです。


　　　　

沖縄ではお茶といったら「さんぴん茶！」と決まっているほどなんですね。

「さんぴん茶」とは、琉球王朝統一以前に中国から伝来したものですが、今でも沖縄で日常茶として飲まれ親しまれているジャスミン茶のことです。

沖縄の『おばぁ』は黒糖を食べながら大好きな『さんぴん茶』を飲んでいるということです。

デパートやスーパーの沖縄物産展なんかにいくと必ず置いてありますね。

普段は緑茶派の方も、沖縄に行かれる際には現地でさんぴん茶をゴクゴク飲んでください。

何事も、郷に入れば郷に従えと申しますから。

沖縄県のさんぴん茶関連の地図

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ゴーヤ（苦瓜）という野菜も全国区になって、スーパーなどでも夏になると普通に見かけるようになってきました。

↑こんな野菜ですね

ゴーヤチャンプルーには欠かせないゴーヤですが、別名苦瓜といいます。

文字通り大変苦い野菜ですが、沖縄県の特産野菜です。

沖縄という土地は、「これはいいけどあれはダメ！」といったような独断的な文化ではなく、「これもいいし、あれもいい」というような柔軟性のある食文化のようです。

それを体現しているのがチャンプルー料理なんですね。

ゴーヤだけだと苦くて食べられない。でもビタミンは豊富。じゃあ、豚肉を入れてみよう、豆腐も入れてみよう。そうするとタンパク質を補給できますね。

そこにかつお節を加えればビタミンDも摂ることができ、にんじんを加えればカロチンも補えます。

こうするとゴーヤの苦みも緩和されて食べやすくなりますし、様々な食材が入っているので栄養のバランスもよくなります。

ソーミン（そうめんのこと）を加えれば、主食にもなりますよね。

ただ、沖縄に行ったことがあることがある方は経験があると思いますが、琉球料理というのは豚肉を多用しますよね。

これではヘルシーとは言いがたいのでは？

と思いますが、琉球料理に使われる豚肉は一度湯通ししてから使用することが多いので、案外ヘルシーなのだそうです。

沖縄県は長寿の方が大変多いことで有名ですが、長寿の秘訣は栄養のバランスのとれた食事のようです。

ちなみに沖縄では、夏の日よけがわりにゴーヤを作るご家庭もあるそうです。

那覇市周辺


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