鳥取名産品

鳥取の冬の風物詩といえば、水揚げされた松葉がにでしょう。


冬の海の幸の王者といえば松葉がに。マンガの美味しんぼにも、唐山先生宅で開かれた新年会に、海原雄山氏がりっぱな松葉ガニを用意するという場面がありました。


そういえば松葉ガニってどこで獲れるんだったっけ？　と思ったときに思い出したのが、スキー好きの友人の話でした。


友人は大山にスキーをしにいった帰りに、わざわざ遠回りをして、松葉ガニの水揚げのある港にいき、そこの市場で松葉ガニをGETしたことがあることを自慢げに話していたのです。


毎年11月に解禁になると、鳥取沖や境港沖を中心にカニ漁でにぎわいます。


生きたまま持ち帰られるのは、山陰と越前だけといわれていますので、水揚げされた松葉がにはまさに鳥取の冬の風物詩となっているわけですね。


松葉がにとは成長したズワイガニの雄で山陰地方の名称です。北陸地方では「越前がに」と呼びます。


「松葉がに」という呼び名が雌雄を含めた総称として使われることもありますが、正確には成長しきった雄が松葉がにといわれているものです。


松葉がには殻が固く、ずっしり重くてハサミが太いのが特徴です。


「松葉がに」という名前の由来についてはいろいろとあります。
１　細長い脚の形や脚の肉が松葉のように見えるという説
２　かにの脚の殻をはいで、水につけると松葉のように広がるからという説
３　漁師が浜で大鍋を据え松葉を集めて燃やしたからという説

などなど、ほかにも説はたくさんあるのですが、いずれも定かではないようです。でもおいしいことに間違いはありませんから、もっぱら食べること専門のシロウトは、名前の由来について頭を突っ込まない方がいいようです。


松葉がにという名前が登場する最古の文献は、弘化２年(１８４５年）に書かれた鳥取藩の「町目付日記」だそうです。


それには、１１月３日の項に屋敷建て替えの際、棟上げ祝宴に出された献立の一つに「松葉がに」が記されていたので、それにちなんで、鳥取県では１１月の第４土曜日を「松葉がにの日」としているそうです。


ちなみに、マツバガニというカニもいるのですが、これは松葉がにとは全くの別物ですので注意してください。


鳥取県内の松葉がに関連の地図

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二十世紀梨の生産が国内の約半分を占めているのが鳥取県です。

鳥取県


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二十世紀ナシは１８８８年（明治２１年）も、当時１３歳だった千葉県の松戸覚之助という少年が、隣に家の庭に生えているのを偶然に見つけたもので、「偶然発生」と呼ばれているそうです。

１０年後に初めて実がなったところ、それが大変おいしく、県の品評会で１位になったことから「二十世紀の中心の品種になる」との思いもこめて、「二十世紀ナシ」と名付けられました。

鳥取県では二十世紀ナシを親にした二十一世紀ともいえる新品種の開発も進めていているそうです。